Formation mise en conserve sécuritaire

Apprenez à faire la distinction entre pasteurisation, semi-conserve et stérilisation. Une mise en conserve mal effectuée peut représenter de très grands risques pour la santé. Dans le jargon du MAPAQ, la mise en conserve de produits PEU ACIDE est un procédé à risque. Qu'est-ce qu'un produit peu acide ? Puis-je conserver le tout à température ambiante ? Doit-on faire bouillir les pots des confitures ? Four ou eau bouillante ? Peut-on pasteuriser dans d'autres contenants que des pots Masson ? Quelles sont les sources de problèmes possibles ? Un monde à découvrir avec prudence.

    1. Carnet formation sur la mise en conserve V.3

    2. Questionnaire de départ

    3. FORMATION MISE EN CONSERVE SÉCURITAIRE

    4. Réponses au questionnaire de départ

    5. Le livre de tous les Ménages - NICOLAS APPERT

    1. Commercialisation de conserves

    2. ALPHA MACH SITE WEB

    3. Carnet Semi-conserves

    1. Clostridium botulinum

    2. Guide d'instructions Autoclave Presto

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  • 10 leçons
  • 2 heures de contenu vidéo

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